Przyjęcie ogrodowe w altanie jest jedną z najwdzięczniejszych form spotkań – jest jednocześnie na świeżym powietrzu, ale nadal pół osłonięte, pół intymne, w kontrolowanych warunkach. To daje swobodę, lekkość i brak sztywnej atmosfery. W altanie masz przestrzeń, która jest naturalnym buforem pogody, możesz sterować klimatem, światłem i muzyką. Możesz organizować imprezy jak i spokojniejsze spotkania towarzyskie w tej samej przestrzeni, ale aby to działało jak w filmie – trzeba poświęcić chwile na przygotowania. Największe błędy przy przyjęciach działkowych wynikają z chaosu i braku planu.
Planowanie przestrzeni – wygoda gości to podstawa
Pierwsza zasada - ruchem ludzi steruje przestrzeń, nie słowa gospodarza. Ustaw stoły tak, aby ludzie mogli przemieszczać się łagodnymi pętlami, nie przeciskając się między sobą. Strefę jedzenia ustaw bliżej wejścia, bo to jest punkt największej rotacji. Strefę chill z fotelami i kanapami umieść głębiej lub przy ładnej pogodzie zagospodaruj na to kawałek ogrodu. Jeżeli masz stoliki pomocnicze – postaw je tam gdzie naturalnie ludzie odkładają rzeczy. Aby w altanie było bardziej lekko i przytulnie unikaj zastawiania całej płaszczyzny.
Drugi element planowania to praca przed i po. Nic nie może stać na podłodze w strefie pracy. Wszystko co rotacyjne (kubki, sztućce, talerzyki, serwetki) ma być na wysokości rąk, nie w dół. Zrób też jedną małą dodatkową strefę np. mały wózek barowy, na którym masz zapas napojów, ręczników kuchennych, alternatywnych szklanek, mały pojemnik na lód czy drobne narzędzia do obsługi. Cała dynamika obsługi idzie wtedy niskoenergetycznie, niewidocznie i to jest największy sekret profesjonalnie prowadzonego przyjęcia w plenerze.
Dekoracje i oświetlenie tworzące wyjątkowy klimat
Dekoracje w altanie powinny być minimalne, ale konsekwentne – jeden motyw czy temperatura światła. Najlepiej działają naturalne tekstury: drewno, len, juta, zieleń. Jeżeli robisz kolor, rób jeden motyw koloru w akcentach, nie mieszaj czterech różnych stylów. Ludzie lubią czytelne historie wizualne. W altanie można robić genialne scenografie sezonowe pasujące do danej pory roku. Nie musisz kupować wielkich dodatków. Wystarczy kila małych, spójnych elementów by poczuć w altanie dany klimat. Dekoracja nie może dominować, a budować atmosferę.
Oświetlenie to największy game changer. Ciepłe światło, różne poziomy wysokości. Najlepszym układem jest połączenie lampek ogrodowych, 1-2 lampy stołowe czy stojące + ewentualnie punktowe światło górne . Do tego mały akcent nastrojowy jak lampiony czy świeczki z pewnością zapewnią świetny klimat nocą. Oświetlenie powinno tworzyć miękką ciemność, nie ostre światło jak w sklepie. Przyjęcia, które kończą się późno budują wspomnienia przez klimat.
Menu idealne na przyjęcie w altanie
Najlepsze menu na tego typu przyjęcie to takie, które jest samoobsługowe. Najlepiej sprawdzą się talerzyki z przekąskami. Mini porcje, nie ogromne dania. 3–4 typy przekąsek zimnych oraz proste sałatki w misach, które łatwo uzupełniać. Jeżeli grill to najlepiej aby był postawiony gdzieś z boku, aby było bezpiecznie. Grill na luzie, 2-3 przygotowane dania w zupełności wystarczą, tak by nie stać całej imprezy przy nim przygotowując dania. Natomiast jeśli chodzi o napoje woda zawsze powinna być na stole. Lemoniada lub sok owocowy też świetnie sprawdzą się na imprezie na świeżym powietrzu.
Ogranicz dania, które trzeba przygotowywać na bieżąco do minimum. Brak obecności gospodarza, który większość przyjęcia przygotowuje dania niszczy Twoje przyjęcie mentalnie. Lepiej mieć mniej potraw, ale takich, które utrzymują jakość 2–3 godziny. Past kanapkowych nie rób na majonezie ciężkim na upalne dni. W zimniejsze dni możesz zrobić bardziej kremowe, ale z kontrolą temperatury. Wino i herbata zawsze działają dobrze. Desery też się super sprawdzą, ale w wersjach mini.
Muzyka, gry i zabawy – jak zadbać o atmosferę spotkania
Muzyka powinna być tłem, nie centrum, ale powinna działać dynamicznie. Najlepiej przygotować 2 playlisty. Jedną instrumentalną, ale rytmiczną, drugą - wolniejszą, bardziej filmową. Głośność tak, aby goście mogli słyszeć siebie komfortowo. Głośne puszczanie muzyki, przeszkadza w rozmowach, a samowolka w puszczaniu jej wprowadza chaos.
Gry i zabawy najlepiej robić modułowe i dobrowolne: karty, quizy, kalambury, drobne zadania towarzyskie. Takie rzeczy nie tworzą presji i nie zaburzają luźnej atmosfery. Najważniejsze jest to, aby nigdy nie robić przymusu uczestnictwa. Atmosfera przyjęcia jest wtedy najlepsza gdy ludzie mogą płynnie przełączać się między trybem rozmowy, gry, relaksu a trybem jedzenia. Rolą gospodarza nie jest animacja, rolą gospodarza jest tworzenie warunków do naturalnie dobrego przepływu ludzi.
Artykuł został przygotowany we współpracy ze specjalistami z ALTANYKB.PL
